ZUTATEN:
Kartoffelteig:
500 g mehligkochende Kartoffeln
60 g Butter
1 Prise Salz
2 EL Weichweizengrieß
100 g Mehl
1 Ei
Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Guss:
125 ml Milch
50 g Butter
2 EL Vanillezucker
1 TL Zimt
Zum Bestreuen:
Zimtzucker
ZUBEREITUNG:
- Die Kartoffeln in der Schale weich kochen.
- Kartoffeln schälen und sofort durch eine Kartoffelpresse drücken. Ausdampfen und abkühlen lassen.
- Die Butter schmelzen.
- Mit Salz, Grieß, Mehl und Ei zu den Kartoffeln geben und zu einem Teig verarbeiten.
- Aus dem Teig Rollen mit 2 cm Ø formen.
- In 4 cm lange Stücke schneiden und in einer großen Pfanne in heißem Öl rundum goldbraun ausbacken.
- Für den Guss die Milch mit Butter, Vanillezucker und Zimt aufkochen. Über die Nudeln gießen.
- Weitergaren, bis der Guss ganz verkocht ist. Die Nudeln noch kurz weiterbraten.
- Mit Zimtzucker bestreut servieren.
Dieses Rezept wurde von der Hauswirtschafterei in Peiting kreiert.