ZUTATEN:
400 g mehligkochende Kartoffeln
200 g Kürbisfruchtfleisch
100 g Mehl
50 g Hartweizengrieß
2 EL geriebener Käse
1 Ei
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
Zum Anrichten:
geschmolzene Butter
ZUBEREITUNG:
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser 10 Min. kochen.
- Das Kürbisfruchtfleisch klein würfeln. Zu den Kartoffeln geben und beides weich kochen.
- Abgießen, etwas ausdampfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Ganz abkühlen lassen.
- Mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben.
- Aus dem Teig Gnocchi formen. Mit einer Gabel eindrücken und in reichlich Salzwasser portionsweise kochen. Wenn die Gnocchi nach oben steigen, sind sie fertig.
- Die Gnocchi abtropfen lassen und in der heißen Butter schwenken.
Dieses Rezept wurde von der Hauswirtschafterei in Peiting kreiert.