ZUTATEN:
Pizzateig:
300 g Roggenmehl
200 g Weizenmehl
Salz
30 g Hefe
Belag:
50 ml Sonnenblumenöl
800 g festkochende Kartoffeln
Salz, Pfeffer
Thymian
ZUBEREITUNG:
- Die Mehlsorten mit dem Salz mischen und die Hefe darüberbröseln.
- 300–350 ml lauwarmes Wasser dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut durchkneten.
- Den Teig zugedeckt 45 Min. gehen lassen.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und mit dem Öl bestreichen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheibe hobeln.
- Dachziegelartig auf dem Teig verteilen. Kräftig würzen und backen.
- Backzeit: 25 bis 30 Min. bei 200 °C (180 °C)
TIPP:
Klein geschnittenen Bärlauch oder Knoblauch über die Pizza geben.
Dieses Rezept wurde von der Hauswirtschafterei in Peiting kreiert.
