Quiche mit Lauch und Kürbis

ZUTATEN:

Für den Mürbteig:

220 g UNSER LAND Dinkelmehl 
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
100 g Butter
1 UNSER LAND Ei

Für die Füllung:

1 Stange UNSER LAND Lauch
500 g UNSER LAND Hokkaido
1 UNSER LAND rote Zwiebel
2 EL UNSER LAND Sonnenblumenöl
2 TL Salz und etwas Muskatnuss 
100 g Sahne
200 g  Saure Sahne
2 UNSER LAND Eier
1/2 Bund Petersilie
150 g geriebener Käse

ZUBEREITUNG:

1. Mehl, Salz, Pfeffer, Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und mind. 15 Min kaltstellen.
2. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
3. Kürbis entkernen und mit einer Haushaltsreibe grob raspeln. Zwiebel in feine Würfel schneiden.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin anbraten, Lauch zugeben und 5 Min dünsten.
5. Lauchmix und Gewürze mit dem Kürbis vermengen.
6. Sahne, Saure Sahne und Ei verquirlen.
7. Petersilie fein hacken und mit 2/3 des Käses hinzufügen.
8. Die Eier Masse zum Gemüse geben und vermengen.
9. Quicheform (28 cm) fetten, Mürbteig dünn ausrollen und die Form damit auslegen, Rand hochziehen.
10. Gemüse Eiermischung auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
11. 5 Minuten vor Ende den restlichen Käse darauf verteilen.