ZUTATEN:
500 g Mehl
200 g Spinat, passiert, tiefgekühlt
2 Eier
Salz
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
ZUBEREITUNG:
- Spinat antauen lassen.
- Alle Zutaten miteinander verrühren. Den Teig zugedeckt etwa eine Stunde quellen lassen.
- Wasser in einem großen Topf aufkochen und salzen.
- Spätzleteig durch einen Spätzlehobel ins Wasser geben. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
TIPP:
Die Spätzle passen zu fruchtigen Tomaten- genauso wie cremigen Käse-Sahne-Soßen.
