ZUTATEN
1 Hokkaido Kürbis
1 Karotte
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer, ca. Daumengroß
1 TL Zimt
1 TL Curry
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Hokkaido Kürbis Waschen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
- Karotte waschen, Kartoffel und Zwiebel schälen und alles in Stücke schneiden.
- Das Gemüse in einem ausreichend großen Topf mit etw. Öl anbraten.
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken und hinzugeben.
- Mit Zimt, Curry, Salz und Pfeffer würzen.
- Mit heißem Wasser aufgießen, bis alles gut bedeckt ist.
- Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Je nach Würfelgrüße ca. 10-15 Minuten.
- Suppe Pürieren.
TIPP
Mit Sauerrahm, Kürbiskernöl und Kürbiskernen anrichten.Es können auch Lauch, Pastinake, Sellerie, Süßkartoffel oder anderes Gemüse, verwendet werden.
