Herkunft
- Die UNSER LAND Nudeln werden in handwerklicher Tradition von Thomas Dinkel (BRUCKER LAND), Familie Helgemeir (BRUCKER LAND) und Matthias Wackerl (DACHAUER LAND) hergestellt.
- Es werden frische UNSER LAND Eier 'ohne Gentechnik' aus Boden- oder Freilandhaltung verwendet, die vorrangig auf dem eigenen Hof oder von anderen UNSER LAND Eiererzeugern im UNSER LAND Netzwerkgebiet erzeugt werden.
- Der Hartweizengrieß stammt von Landwirten aus dem UNSER LAND Netzwerkgebiet und wird in der Griesmühle von Familie Dinkel vermahlen.
Verarbeitung
- In den Nudelmanufakturen werden nur 3 Zutaten schonend und sorgsam verarbeitet: Hartweizengrieß, Eier und Salz.
- Die Eier werden legefrisch aufgeschlagen und nicht pasteurisiert.
- Die Nudeln trocknen 36 Stunden in der Trockenkammer.
- Anschließend werden sie von Hand abgepackt.
Video "UNSER LAND Eier und Nudeln 'ohne Gentechnik' "
