Auf den Faschingsdienstag folgt die Fastenzeit. Nach Krapfen und Guttln kehrt der Verzicht ein. Heutzutage wird auf verschiedenste Weise verzichtet. Traditionell natürlich auf Fleisch, doch vom Medienkonsum bis zum Autofahren ist nun alles dabei. Für die meisten geht es ums Reduzieren, um die innere Einkehr. Was ist mir wichtig - wo möchte ich "meine Sucht" ausbremsen?
Der Aschermittwoch ist der erste Tag der Fastenzeit und ein strenger Fasttag, wie auch der Karfreitag. An diesen beiden Tagen wird laut katholischem Brauchtum auf Fleisch verzichtet. Fisch und alles andere, das unter Wasser lebt, ist jedoch erlaubt. Es wurde früher nicht als Fleisch angesehen. Nach dem Aschermittwoch darf während der Fastenzeit wieder Fleisch gegessen werden - die Freitage ausgenommen. Auch da soll auf Fleisch verzichtet werden.
Von Verzicht kann bei den UNSER LAND Fischen Saiblingsfilet und Lachssaiblingsfilet jedoch nicht gesprochen werden. Höchstens vom Verzicht auf Gentechnik, wachstumsförderndes Mastfutter, künstliche Konservierungsstoffe und Raucharomen. Die Fischzucht Sandau filetiert, räuchert und verarbeitet den Fisch handwerklich in ihrer eigenen EU-zertifizierten Räucherei, die gleich neben den Fischteichen liegt. Familie Sanktjohanser räuchert den Saibling über offenem Buchenholzfeuer. Die Speisefische werden von Hand filitiert und anschließend vakuumverpackt. Dank dem natürlichem Fisch-Wachstum, der hochwertigen Fütterung und einer aufwendigen Verarbeitung sind LANDSBERGER LAND Saiblingsfilet und Lachssaiblingsfilet besonders zart und aromatisch.
