ZUTATEN:
3 Eiweiß
150 g Zucker
375 g Haselnüsse
ca. 30 Oblaten (5cm Ø)
Zucker zum Ausformen
ZUBEREITUNG:
- Ca. 30 Haselnüsse zurückbehalten, die restlichen mit Mühle/Reibe/Mixer oder Ähnlichem klein hacken oder mahlen.
- Das Eiweiß langsam mit dem Schneebesen oder der Küchenmaschine anschlagen, dann mit dem Zucker zu einem sehr steifen Schnee ausschlagen.
- Anschließend die gehackten/gemahlenen Haselnüsse unterheben.
- Mit der gezuckerten Hand kleine Kugeln formen oder die Teigmasse mit zwei nassen Teelöffeln auf Backoblaten und auf ein Backblech setzen.
- 1 ganze Haselnuss in die Mitte eindrücken und bei 160 °C Umluft ca. 20 min. ausbacken.
TIPP:
Wer die Haselnussschale nicht dabei haben will, röstet die Haselnüsse 5 min. bei 120 °C im Ofen an und reibt die Schale ab, indem er sie in einem Geschirrtuch mit- und gegeneinander reibt.
