Bei der Bekämpfung von Schädlingen wird auf Spritzmittel verzichtet. Stattdessen werden robuste, heimische Sorten angebaut. Außerdem werden auf der Anbaufläche Hennen gehalten, die die Larven der Insekten fressen.
Bei der Ernte werden die BIO Haselnüsse samt Schale mit einem Netz aufgefangen um Bodenkontakt zu vermeiden.
Anschließend werden die Nüsse bei Familie Hartl mit der Abwärme einer Biogasanlage getrocknet und sortiert.
Bis zum Entfernen der Schale lagern die Nüsse in einem Kellerraum mit konstanten 6-10°C.
Erst bei Bedarf wird für den Verkauf frisch geknackt und abgepackt. Das erhält die hohe Qualität.
