Wenn draußen die ersten Blumen durch die Erde blinzeln, die Vögel den Tag einläuten und der Bärlauch duftet – dann ist klar: Der Frühling ist da. Und mit ihm Ostern!
Die perfekte Gelegenheit, mal wieder richtig aufzutischen – mit ganz viel Geschmack und Region auf den Tellern.
Wie wär’s mit einem gemütlichen Brunch, der alle an den Tisch lockt? Frisch gebackener Bärlauchkranz, kleine Pizzaschnecken, ein würziger Zwiebelkuchen – da läuft einem doch schon beim Aufdecken das Wasser im Mund zusammen. Für den Frischekick gibt’s Eieraufstrich – pur oder mit einem Löffel Joghurt für die leichtere Variante. Wer es süßer mag, greift zu Quark-Kringeln mit Sesam und Fruchtaufstrich, Pfannkuchenkuchen oder einem Stück saftigen Rüblikuchen.
Und weil ein Osterbrunch ohne Eier kein richtiger Osterbrunch ist: ein pochiertes Ei mit Sauce Hollandaise – auf frischem Brot, mit Schinken und Spargel oder pur, darf natürlich nicht fehlen. Das ist Frühling auf dem Teller.
Für alle, die es gerne klassisch-feierlich mögen, darf auch gern etwas größer aufgetischt werden. Als Einstieg eine cremige Karotten-Suppe oder feine Käsenockerl in Brühe. Danach kommen Rindsrouladen mit Bärlauchfüllung auf den Tisch – festlich, herzhaft, und genau richtig für den Ostersonntag. Dazu passen Brotknödel oder ein frischer Kartoffelsalat mit Ei.
Und wenn der Nachmittag ruft: Ran an die Kuchengabeln! Der zarte Rüblikuchen, das traditionelle Osterlamm oder ein süßer Klassiker wie Nuis Schmalz lassen den Tag genussvoll ausklingen – vielleicht sogar mit Frühlingssonne auf der Nasenspitze.
Ob Brunch, Festessen oder Kaffeetafel – Ostern ist die beste Gelegenheit, zusammenzukommen, Tradition zu bewahren und Neues auszuprobieren. Es braucht nicht viel: ein liebevoll gedeckter Tisch, ein paar gute Zutaten aus der Region – und Menschen, mit denen man gerne teilt.
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