Bärlauch hat in der Frühlingsküche einen festen Platz. Sein intensives, frisches Aroma macht ihn vielseitig einsetzbar.
Der Gebirgsbärlauch für das UNSER LAND Bio Bärlauchpesto und den Bärlauch in Öl stammt aus einer zertifizierten Wildsammlung am Höllenstein bei Eschenlohe im WERDENFELSER LAND. Ergänzt wird er durch kaltgepresstes Bio-Sonnenblumenöl aus dem AUGSBURGER LAND und Bio-Haselnüsse aus dem DACHAUER LAND.
Regionale Herkunft und Zutaten
Der verwendete Gebirgsbärlauch wächst in einem ausgewiesenen Gebiet der Bayerischen Staatsforsten. Die zertifizierte Wildsammlung stellt sicher, dass er aus einem klar definierten Naturraum stammt und unter geregelten Bedingungen geerntet wird.
Ergänzt wird der Bärlauch durch weitere Zutaten aus Bayern: Das native Bio-Sonnenblumenöl wird in der Ölmühle Kappelbauer im AUGSBURGER LAND kaltgepresst. Die Bio-Haselnüsse stammen von der Familie Hartl aus dem DACHAUER LAND.
Diese Kombination macht die Herkunft des Produkts durchgängig nachvollziehbar. Jede Zutat lässt sich einem Ort und einem Betrieb zuordnen.
Gebirgsbärlauch aus dem WERDENFELSER LAND, verarbeitet mit Bio-Sonnenblumenöl aus dem AUGSBURGER LAND und Bio-Haselnüssen aus dem DACHAUER LAND – ein Produkt mit nachvollziehbarer regionaler Herkunft.
Wildsammlung mit Verantwortung
Wildsammlung bedeutet, dass der Bärlauch nicht angebaut wird, sondern in seinem natürlichen Umfeld wächst. Die zertifizierte Sammlung folgt dabei festen Vorgaben und sorgt dafür, dass die Bestände erhalten bleiben.
Die Ernte erfordert Erfahrung und einen sorgfältigen Umgang mit der Pflanze und ihrem Standort. Es wird nur so viel entnommen, wie verantwortbar ist. So bleibt der Lebensraum langfristig erhalten.
Bärlauch in der Küche und im Alltag
Bärlauch wird vor allem wegen seines charakteristischen Geschmacks geschätzt. Er bringt eine würzige, frische Note in viele Gerichte und lässt sich vielseitig einsetzen.
In der Küche eignet er sich zum Verfeinern von Nudelgerichten, Dips oder Salatdressings. Schon kleine Mengen reichen oft aus, um Speisen eine neue Richtung zu geben. Dadurch lässt er sich gut in den Alltag integrieren – und mit dem UNSER LAND Bärlauch in Öl oder dem Pesto auch ohne großen Aufwand.
Hier finden Sie tolle Rezepte, die zeigen, wie sich Bärlauch einfach und abwechslungsreich verwenden lässt.
Schonende Verarbeitung
Nach der Ernte wird der Bärlauch frisch und ohne Erhitzung bei Georg Thalhammer in Steinfeld verarbeitet. Diese schonende Vorgehensweise bewahrt das natürliche Aroma der Pflanze.
Das kaltgepresste Bio-Sonnenblumenöl dient dabei als Grundlage und trägt den Geschmack, ohne ihn zu überdecken. Zusammen mit den Haselnüssen entsteht ein ausgewogenes Produkt, bei dem die einzelnen Zutaten erkennbar bleiben.
Die Qualität der UNSER LAND Bärlauch-Produkte entsteht im Zusammenspiel von Herkunft, sorgfältiger Wildsammlung, schonender Verarbeitung und einfacher Verwendung in der Küche.
