Der Osterbrunch ist für viele Familien fester Bestandteil an den Osterfeiertagen. Zwischen Frühstück und Mittagessen kommt alles auf den Tisch, was schmeckt: kleine herzhafte Gerichte, frische Zutaten, etwas Gebackenes und natürlich Süßes zum Kaffee.
Jeder nimmt sich, worauf er gerade Lust hat – und der Tisch füllt sich nach und nach mit Schüsseln, Kuchenplatten und Brotkörben.
Zu Ostern spielen Eier natürlich eine besondere Rolle. Gekocht, gefärbt oder als Aufstrich gehören sie einfach dazu. Mit etwas Joghurt, Senf oder frischen Kräutern entstehen daraus schnell verschiedene Eieraufstriche für Brot und Semmeln.
Auch kleine warme Gerichte passen gut zum Brunch. Die UNSER LAND Bio Spätzle lassen sich zum Beispiel einfach vorbereiten – pur mit Butter oder als kleine Eier-Spätzle-Pfanne.
Frisches Gemüse bringt Farbe auf den Tisch. Karotten sind ein echtes Allroundtalent: gerieben im Salat, als cremiger Karottenaufstrich oder im klassischen Karottenkuchen. Für die frische Würze sorgt Kresse, die über Eier, Brot oder Aufstriche gestreut wird.
Auch Joghurt und Milch finden sich beim Osterbrunch in vielen Formen wieder – im Dessert, im Waffelteig für Joghurt-Waffeln oder ganz klassisch im Kaffee. Wer es leichter mag, stellt außerdem eine Schale Müsli aus Dinkel- oder Haferflocken auf den Tisch, dazu Joghurt, Milch und frisches Obst.
So entsteht ganz von selbst ein abwechslungsreicher Tisch, an dem alle etwas finden und an dem man gerne länger sitzen bleibt.
Typische Ideen für den Osterbrunch
Ein gelungener Osterbrunch lebt von einer Mischung aus Herzhaftem, Süßem und frischen Zutaten. Diese Klassiker passen besonders gut auf den Tisch:
Rund ums Ei
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gekochte und gefärbte Ostereier
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verschiedene Eieraufstriche (z. B. mit Joghurt, Kräutern oder Senf)
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Eier-Spätzle-Pfanne oder Spätzle mit Ei
Frisches Gemüse
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Karottensticks oder Karottensalat
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Karottenaufstrich
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frische Kresse als Topping für Brot und Aufstriche
Brot & Gebäck
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Haferflockenbrot
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frische Semmeln oder Bauernbrot
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Quark-Kringel
Leicht & frisch
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Müsli mit Dinkel- oder Haferflocken
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Joghurt mit frischem Obst
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Joghurtdessert mit Fruchtaufstrich
Süßes für den Osterbrunch
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Osterlamm
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Karottenkuchen
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Joghurt-Waffeln
Getränke
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Milch für Kaffee oder Kakao
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regionaler Saft
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Kaffee oder Tee
Das Schöne am Osterbrunch: Er muss nicht perfekt geplant sein. Ein paar liebevoll vorbereitete Gerichte, frische Zutaten aus der Region und ein Tisch, an dem alle zusammenkommen – mehr braucht es oft nicht.
